Ernährung
Lernen Sie unser Ernährungszertifikat in der integrativen Onkologie kennen!
Reihe von Nahrungsmitteln
Foto: Adobe Stock
Inhalte des Zertifikats
Das Zertifikat vermittelt vertiefte Kenntnisse zur Rolle der Ernährung im onkologischen Gesamtkonzept. Inhalte sind u. a.:
- Grundlagen von Physiologie, Pathophysiologie und Biochemie (z. B. Vitamine, Mineralstoffe, Proteinstoffwechsel)
- Energiestoffwechsel und seine Besonderheiten in der Onkologie
- Nutzen und Risiken unterschiedlicher Ernährungsformen (z. B. vegetarisch, vegan) und Krebsdiäten sowie die Auswirkung von Mangelernährung
- Ernährung in Prävention, Rehabilitation, onkologischer Therapie
Termine und Themen
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21.10.2026 - Stoffwechsel und Tumorerkrankung
- Hallmarks of Cancer
- Tumorbiologie und ernährungsrelevante pathophysiologische Prozesse
- Besonderheiten des Energiestoffwechsels bei Krebserkrankungen
- Entzündung und metabolischer Stress
- Insulinresistenz
- Veränderungen des Protein- und Fettstoffwechsels
- Rolle von Makro- und Mikronährstoffen im Tumorkontext
- Konsequenzen für die Ernährungstherapie
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18.11.2026 - Mangelernährung, Sarkopenie und Tumorkachexie
- Definitionen der Mangelernährung, Sarkopenie und Tumorkachexie
- Bedeutung des Proteinstoffwechsels für Muskelmasse und Therapieerfolg
- Screening und Assessment
- Risikokonstellationen bei verschiedenen Tumorentitäten
- Auswirkungen auf Lebensqualität, Therapieadhärenz und Prognose
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16.12.2026 - Ernährung während der onkologischen Therapie
- Ernährungsmanagement unter verschiedenen Therapien
- Umgang mit ernährungsrelevanten Symptomen
- Energie- und Proteinbedarf in der Therapiephase
- Praktische Beispiele zur Sicherung der Nährstoffversorgung
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06.01.2027 - Ernährungsformen, Krebsdiäten und Nahrungsergänzungsmittel
- Vegetarische und vegane Ernährung
- Diäten: ketogene Diät, Fasten
- Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe
- Nahrungsergänzungsmittel (Nutzen/Risiko)
- Kommunikation bei widersprüchlichen Patienteninformationen
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27.01.2027 - Ernährung in besonderen onkologischen Situationen
- Perioperatives Ernährungsmanagement
- „Keimarme Ernährung“: Neue Erkenntnisse
- Enterale und parenterale Ernährung
- Interprofessionelle Zusammenarbeit im Ernährungsmanagement
- Fallbesprechungen
Rahmenbedingungen auf einen Blick
| Aufbau |
Zertifizierungsprogramm "Integrative Onkologie" |
|---|---|
| Format | Zertifikat |
| Form |
Online |
| Dauer |
|
| Nächster Kurs |
01.10.2026 (Mindestanzahl Bewerbungen: 14) |
| Zielgruppe | Berufstätige im Gesundheitssystem z.B. in Medizin, Psychologie, Pharmazie, Ernährungs-, Sport-, Gesundheits-, Pflegewissenschaften, Ergo- oder Physiotherapie |
| Zulassungsvoraussetzungen |
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| Bewerbung |
Ernährung & Komplementäre Medizin: Interessierte können sich bei Fragen vorab gern per Mail an uns wenden: zertifikate-integrative-onkologie@uni-jena.de. |
| Arbeitsaufwand |
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| Kosten | 1550,-€ |
| Sprache | Deutsch |
Wichtige Dokumente
Dozierende
Viktoria Mathies, Dr.
Modulleitung Ernährung
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Akademischer und beruflicher Hintergrund
- seit 2025: Wissenschaftliche Referentin für die Deutsche Gesellschaft für Ernährungsmedizin e.V., Berlin
- seit 2023: Wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Klinik für Innere Medizin II, Universitätsklinikum Jena
- 2019 - 2025: Promotion (Dr. rer. nat.) am UniversitätsTumorCentrum Jena
- 2019 - 2023: Wissenschaftliche Mitarbeiterin am UniversitätsTumorCentrum Jena
- 2015 - 2019: Masterstudium Ernährungswissenschaften (M.Sc.) an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg
- 2012 - 2015: Bachelorstudium Ernährungswissenschaften (B.Sc) an der Technischen Universität München
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Themenschwerpunkte
- Krankheitsbedinge Mangelernährung bei onkologischen Patient:innen
- Ernährungstherapeutische Behandlung von therapie- und erkrankungsbedingten ernährungsrelevanten Symptomen onkologischer Patient:innen
- Evidenzaufarbeitung im Rahmen der Erstellung von S3-Leitlinien
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Sonstiges
- seit 2024: Editorial Board Mitglied der Fachzeitschrift „Die Onkologie“ des Springer Medizin Verlags -
Rubrikherausgeberin der Rubrik „Integrative Onkologie" - seit 2022: Sprecherin des Arbeitskreises Ernährung der Arbeitsgemeinschaft Prävention und
integrative Onkologie (AG PRiO) der Deutschen Krebsgesellschaft e.V0. - seit 2019: Referenten- und Lehrtätigkeiten
Mitgliedschaften
- seit 2025: Berufsverband Oecotrophologie (VdOe)
- seit 2022: Deutsche Krebsgesellschaft e.V.
- seit 2024: Editorial Board Mitglied der Fachzeitschrift „Die Onkologie“ des Springer Medizin Verlags -
Dozierende
Lars Selig, Prof. Dr.
Dozent Ernährung | Leiter Ernährungsteam am UKL
Uniklinikum Leipzig
- weiterführender Link
- Zur EinrichtungExterner Link
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Akademischer und beruflicher Hintergrund
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Themenschwerpunkte
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Sonstiges
Dozierende
Ingeborg Rötzer
Dozentin Ernährung | Leiterin der Ernährungstherapie im NCT
Nationales Centrum für Tumorerkrankungen Heidelberg
Im Neuenheimer Feld 460
69120 Heidelberg Google Maps – LageplanExterner Link
69120 Heidelberg Google Maps – LageplanExterner Link
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Akademischer und beruflicher Hintergrund
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Themenschwerpunkte
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Sonstiges